Allergies et intolérances sont deux réactions distinctes, qui mettent en jeu des mécanismes différents. Dans les deux cas, une prise en charge nutritionnelle adaptée est indispensable.

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Les aliments les plus souvent mis en cause sont le lait de vache, les fruits à coques, le poisson, les fruits de mer, les œufs, l'arachide, le soja ou encore le gluten.

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Le suivi diététique permet de respecter l'équilibre alimentaire et d'éviter les carences malgré l'éviction des allergènes incriminés. Je vous apprendrai également à déchiffrer les étiquettes alimentaires pour identifier les ingrédients à risque.

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