ALLERGIES ET INTOLERANCES ALIMENTAIRES

Elisabeth Barthe diététicienne nutritionniste fort-de-france - intolérance alimentaire - diététique

Allergies et intolérances sont deux réactions distinctes, qui mettent en jeu des mécanismes différents. Dans les deux cas, une prise en charge nutritionnelle adaptée est indispensable.

Les aliments les plus souvent mis en cause sont le lait de vache, les fruits à coques, le poisson, les fruits de mer, les œufs, l'arachide, le soja ou encore le gluten.

Le suivi diététique permet de respecter l'équilibre alimentaire et d'éviter les carences malgré l'éviction des allergènes incriminés. Je vous apprendrai également à déchiffrer les étiquettes alimentaires pour identifier les ingrédients à risque.